Démonstration et dégustation de pâtisserie japonaise wagashi (09/03/2023)



Démonstration de pâtisserie wagashi à Strasbourg.
Jeudi 9 mars 2023, le consulat général du Japon à Strasbourg a organisé une démonstration sur la pâtisserie japonaise wagashi. Le maître pâtissier Takanori MURATA a présenté les caractéristiques de différents types de douceurs japonaises, avant de montrer au public les techniques de confection de pièces très esthétiques, dont le traditionnel sakura-mochi, spécialité printanière enroulée d'une feuille de cerisier, ainsi que plusieurs types de nerikiri (gâteaux sculptés à base de pâtes de haricot). Le tout s'est achevé par une dégustation qui a permis aux participants de constater que les recettes étaient aussi savoureuses que belles.
L'événement s'est déroulé dans les locaux de la cafétéria universitaire "Cristal Shop" (Strasbourg, Esplanade), en présence de Monsieur le consul général du Japon Hiroyuki UCHIDA, et Monsieur le conseiller municipal délégué de Strasbourg Patrice SCHOEPFF. L'interprétation a été assurée par Madame Cécile DIDIERJEAN, également pâtissière, et promotrice en Alsace des haricots azuki, qui sont l'un des ingrédients de base des wagashi.
Une vidéo de la confection des sakura-mochi est disponible sur nos réseaux sociaux et à l'adresse suivante : https://youtu.be/n4wt-L-dUpI



